Nông dân và nhà hàng Texas đang hưởng lợi từ vụ tôm càng (crawfish) bội thu nhất trong nhiều năm, sau khi bang này trải qua mùa đông ấm nhất kể từ năm 1895. Christian Burns, người làm việc tại trại tôm Double Bayou ở Anahuac — khoảng một tiếng lái xe về phía đông Houston — cho biết mỗi ngày anh thu hoạch khoảng 20 bao tôm, đủ cho khoảng 200 người ăn. Nhiệt độ ấm hơn khiến tôm di chuyển và kiếm ăn nhiều hơn, trong khi nước lạnh dưới 50°F (10°C) khiến chúng gần như ngừng hoạt động. Theo nhà khí hậu học B.J. Baule của bang Texas, nhiệt độ mùa đông tại Texas đã tăng dần kể từ thập niên 1980. Chuyên gia Nikki Fitzgerald của Texas A&M AgriLife cho biết mùa đánh bắt trước đây thường bắt đầu vào tháng 3, nay có thể khởi động từ tháng 12 hoặc tháng 1. Trại tôm Anahuac đang hướng tới mục tiêu đánh bắt quanh năm.
Nhiệt độ ấm hơn khiến tôm di chuyển và kiếm ăn nhiều hơn, trong khi nước lạnh dưới 10°C khiến chúng gần như ngừng hoạt động.
Phân Tích
Mùa đông ấm hơn đang tái cấu trúc lịch thời vụ của ngành tôm càng Texas theo cách mà các nhà khí hậu học chưa từng thấy trước thập niên 1980. Đây không chỉ là tin vui cho nông dân trong một mùa — đây là sự dịch chuyển cơ cấu dài hạn có tác động hai chiều trái ngược nhau.
Về phía thuận lợi: mùa đánh bắt kéo dài từ 9 tháng lên gần như quanh năm, sản lượng tăng, tôm có kích thước tốt hơn vào giữa mùa. Nhà hàng như Ragin' Cajun tại Houston — vốn từng hết tôm vào ngày Fat Tuesday trong suốt 50 năm hoạt động khi gặp đợt lạnh — nay có thể chủ động nguồn cung hơn.
Về phía rủi ro: hè nóng kỷ lục và hạn hán có thể xóa sạch lợi ích mùa đông trong vài tuần. Đợt hạn hán hai năm trước — lần đầu tiên trong 40 năm — đã tiêu diệt tôm trước khi mùa đánh bắt mở ra. Biến đổi khí hậu tạo ra cả hai đầu cực: đông ấm hơn lẫn hè khắc nghiệt hơn. Texas là bang sản xuất tôm càng lớn thứ hai toàn quốc sau Louisiana, nên biến động sản lượng tại đây tác động trực tiếp đến giá bán lẻ và nguồn cung cho chuỗi nhà hàng hải sản toàn miền Nam nước Mỹ.
Tác Động Cộng Đồng
Hai nhóm trong cộng đồng gốc Việt tại Houston và vùng Gulf Coast chịu tác động trực tiếp từ tin này.
Thứ nhất, ngư dân gốc Việt tại Gulf Coast — đặc biệt tập trung ở các huyện ven biển từ Galveston đến Beaumont — nhiều người vốn đánh cá tôm biển nay cũng tham gia thu hoạch tôm càng theo mùa. Mùa đánh bắt kéo dài từ tháng 12 thay vì tháng 3 đồng nghĩa thêm hai đến ba tháng thu nhập, có thể tăng doanh thu theo mùa lên 20 đến 30% tùy năm.
Thứ hai, chủ nhà hàng và quán ăn Việt tại Houston — khu vực có hơn 300 cơ sở kinh doanh ẩm thực gốc Việt — thường xuyên đưa tôm càng vào thực đơn theo phong cách seafood boil pha trộn Việt–Cajun rất phổ biến. Nguồn cung dồi dào và ổn định hơn trong năm 2026 giúp họ giữ giá thực đơn ổn định, tránh tình trạng thiếu hàng vào cuối tuần cao điểm từ tháng 2 đến tháng 4.